常州萝卜干制作工艺
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【品读常州】萝卜干的制作技艺_新闸

一方水土成就一方滋味,常州著名特产萝卜干,就是常州人心中最不愿割舍的家乡味和人生味. 萝卜干,烙着鲜明常州色彩的地方风物,龙城百姓桌上最寻常不过的下饭小菜,而随着市场的需求,很多常...

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常州特产萝卜干_手机互动百科

常州特产五香萝卜干是全国最为著名的萝卜干之一,常州著名的土特产,先后荣获江苏省传统优良食品和部省优质产品奖. 其二是独特地萝卜干腌制工艺,经传统工艺腌制的常州萝卜干,黄里有红,咸而...

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常州萝卜干_百度文库

由于选料精良,采用独特的腌制工艺,并配以风味别致的佐 料.故常州萝卜干色泽黄里有红,咸而不朐,咸中微甜,香脆不辣,十分可口.况且价廉物 美,携带方便.不仅是人们...

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常州萝卜干_常州萝卜干的做法 - 常州特产

简介 常州萝卜干,是常州著名的土特产,去过常州的人说:“常州有一怪,萝卜干作下酒菜.”正宗常州萝卜干确实与别处的萝卜干不一样,它精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料,洗净切...

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常州萝卜干: 手工制作的“老味道”-新华网

    冬日晒萝卜,是老一代常州人的记忆.咸香爽口的萝卜干,是常州民间可以一年吃到头的风味小菜,更是老百姓其乐融融、平安生活的“老味道”.     “小雪”节气过后正是新闸萝卜丰收...

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常州萝卜干_老沈_新浪博客

标签: 美食/厨艺 常州 土特产 萝卜干 分类: 常州老字号 进入小雪、大雪节气,常州有些人家又要忙忙录录腌咸菜萝卜干了.说起这萝卜干,老常州人对它都有一份特殊的感情:它是常州真正的土产,又...

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萝卜干腌制方法-百度经验

1.腌制萝卜干,先要挑选好的萝卜.萝卜品种很多,从色彩上来说,常见的有白萝卜、胡萝卜、紫萝卜、青皮萝卜、红萝卜,还有一种白皮紫肉(红肉)的萝卜,而最适合用来腌制萝卜干的,是例如下图1所示的白萝卜.2.要做出好的萝卜干,而选白萝卜也是很有讲究

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